¿Los veganos y vegetarianos tienen más probabilidades de sufrir anemia?

Si bien es cierto que los veganos y vegetarianos pueden tener un mayor riesgo de desarrollar anemia, es importante recordar que la anemia puede afectar a cualquier persona independientemente de sus elecciones dietéticas. La anemia ocurre cuando el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos o hemoglobina, que es la proteína de los glóbulos rojos que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Hay muchos tipos diferentes de anemia y algunas son más comunes en veganos y vegetarianos que en carnívoros.

Un tipo de anemia que es más común en veganos y vegetarianos es la anemia por deficiencia de hierro. El hierro es un mineral esencial que es necesario para la producción de glóbulos rojos. El hierro hemo, que es el tipo de hierro que se encuentra en la carne, es absorbido más fácilmente por el cuerpo que el hierro no hemo, que es el tipo de hierro que se encuentra en las plantas. Por tanto, los veganos y vegetarianos necesitan consumir más alimentos ricos en hierro para poder cubrir sus necesidades de hierro. Algunas buenas fuentes de hierro para veganos y vegetarianos incluyen legumbres, frijoles, lentejas, tofu, tempeh, nueces, semillas y verduras de hojas verdes oscuras.

Otro tipo de anemia que es más común en veganos y vegetarianos es la anemia por deficiencia de vitamina B12. La vitamina B12 es un nutriente esencial para la producción de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso. La vitamina B12 no se produce en las plantas, por lo que los veganos y vegetarianos necesitan obtenerla de alimentos o suplementos enriquecidos. Algunas buenas fuentes de vitamina B12 para veganos y vegetarianos incluyen leches vegetales fortificadas, cereales fortificados y levadura nutricional.

Es importante que los veganos y vegetarianos sean conscientes del riesgo de anemia y se aseguren de obtener suficientes nutrientes necesarios para la producción de glóbulos rojos. Si eres vegano o vegetariano y te preocupa la anemia, habla con tu médico. Pueden recomendarle un análisis de sangre para comprobar sus niveles de hierro y vitamina B12 y pueden brindarle orientación sobre cómo obtener más de estos nutrientes en su dieta.