¿Dónde puedes encontrar una buena receta de alce con chocolate?

Ingredientes:

* 1 taza de crema espesa

* 8 onzas de chocolate amargo de primera calidad, al menos 70 % de cacao, picado

* 2 claras de huevo grandes

* 2 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones:

1. Crema Batida :

- En un tazón mediano, use una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir para batir la crema espesa a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves. Deja la crema batida a un lado en el refrigerador para que se enfríe mientras preparas la mezcla de chocolate.

2. Derretir el chocolate :

- Colocar el chocolate picado en un bol mediano resistente al calor.

- Poner a hervir una cacerola con agua a fuego lento.

- Coloca el bol de chocolate sobre la cacerola, procurando que el fondo del bol no toque el agua. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se derrita y quede suave.

3. Templar las claras :

- En un bol limpio aparte, añadir las claras. Con el mismo accesorio para batir (no es necesario lavarlo), bata las claras a velocidad baja hasta que empiecen a formar espuma. Aumente gradualmente la velocidad a media-alta y continúe batiendo hasta que las claras formen picos rígidos.

4. Prepara la mousse de chocolate :

- Incorporar con cuidado la mezcla de chocolate derretido a las claras. Use una espátula de goma y movimientos suaves de plegado para combinar. No mezcle demasiado, ya que esto puede hacer que la mousse se desinfle.

5. Agregar crema batida :

- Saque la nata montada fría del frigorífico e incorpórela suavemente a la mezcla de chocolate con una espátula de goma. Tenga cuidado de no mezclar demasiado; Quieres mantener la mousse ligera y aireada.

6. Enfriar la mousse :

- Vierta la mousse de chocolate en platos para servir individuales, moldes o un tazón grande para servir. Cubre la mousse con film transparente y refrigérala durante al menos 3 a 4 horas o toda la noche para que se asiente.

7. Servir :

- Antes de servir, saca la mousse del frigorífico y déjala reposar unos minutos para que despegue el frío. Sirva como está o con crema batida adicional, virutas de chocolate, bayas o sus aderezos favoritos.

¡Disfruta de tu delicioso mousse de chocolate!