¿Cuáles son algunas recetas de comida de la misión de San Luis Obispo?

Aquí hay algunas recetas de alimentos que pueden haberse comido en la Misión de San Luis Obispo durante el período colonial español:

Pinolé

Ingredientes:

* 1 taza de granos de maíz integrales

* 2 tazas de agua

* 1 cucharada de jugo de lima (o limón)

*Sal al gusto

Instrucciones:

1. Enjuagar los granos de elote en agua fría y escurrir.

2. En una olla grande, hierva el agua.

3. Agregue los granos de maíz y el jugo de limón, revuelva y reduzca el fuego a bajo.

4. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los granos de maíz estén tiernos y se hayan abierto.

5. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

6. Agregue sal al gusto y sirva como papilla o mezcle con agua adicional para obtener una bebida refrescante.

Pozol

Ingredientes:

* 2 tazas de maíz molido seco (granos grandes de maíz secos)

* 2 litros de agua

* 1 libra de paleta de cerdo magra, cortada en trozos pequeños

* 1 cucharada de orégano seco

* 1 cucharadita de comino molido

* 1 cucharadita de chile en polvo

*Sal al gusto

* Ingredientes opcionales:lechuga rallada, tomates picados, rábanos en rodajas, aguacate en rodajas, queso fresco, cilantro picado

Instrucciones:

1. En una olla grande, hierva el maíz molido y el agua.

2. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el maíz esté tierno.

3. Agregue la paleta de cerdo, el orégano, el comino, el chile en polvo y la sal a la olla.

4. Cubra y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y el maíz molido se haya ablandado por completo.

5. Sirve el pozole en tazones y cubre con tus ingredientes favoritos.

Tlacoyos

Ingredientes:

* 2 tazas de masa harina

* 1 cucharadita de polvo para hornear

* 1/2 cucharadita de sal

* 1 taza de agua tibia

* Rellenos opcionales:carne cocida deshebrada, frijoles refritos, queso, salsa, etc.

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcle la masa harina, el polvo para hornear y la sal.

2. Agrega poco a poco el agua tibia, mezclando hasta que la masa se una y forme una bola.

3. Amasar la masa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica.

4. Tapar la masa y dejar reposar unos 30 minutos.

5. Precalienta una plancha o sartén a fuego medio.

6. Retire pequeños trozos de masa y extiéndalos formando círculos finos.

7. Coloca los círculos de masa en la plancha caliente y cocina unos minutos por cada lado hasta que se doren e inflen.

8. Rellena los tlacoyos con los ingredientes que desees y dóblalos por la mitad.

9. Sirva inmediatamente.