¿Por qué habría bordes azules o grises en los filetes de pollo crudo congelado?

Hay algunas razones por las que los filetes de pollo crudos congelados pueden tener bordes azules o grises.

* Decoloración normal debido a la congelación: Cuando el pollo se congela, el agua de las células se convierte en cristales de hielo, lo que puede hacer que la carne luzca pálida o decolorada. Esto es normal y no indica que no sea seguro comer el pollo.

* Hematomas: Pueden producirse hematomas durante el procesamiento o transporte del pollo. Esto puede hacer que la carne tenga un aspecto azulado o morado. Los hematomas no afectan la seguridad del pollo, pero pueden afectar la textura y el sabor.

* Deterioro: El deterioro es causado por el crecimiento de bacterias en el pollo. Esto puede hacer que la carne tenga un aspecto viscoso, descolorido o que desarrolle un mal olor. El pollo en mal estado no es seguro para comer.

Si le preocupa la seguridad de sus filetes de pollo congelados, debe inspeccionarlos cuidadosamente para detectar signos de deterioro. Si ve algún signo de deterioro, debe desechar el pollo. También debe cocinar bien los filetes de pollo congelados para asegurarse de que se eliminen las bacterias dañinas.