¿Cuál es el uso previsto del pollo gallina para guisar?

Una gallina para guisar pollo es una gallina más vieja, seleccionada específicamente por su carne dura y sabrosa, destinada a preparar guisos y sopas cocinados a fuego lento. Ofrecen un sabor más profundo y rico en comparación con los pollos más jóvenes, lo que los hace ideales para platos que requieren un tiempo de cocción más prolongado para ablandar la carne y extraer todos sus sabores.