¿Por qué es malo volver a congelar la carne de pollo cruda?

Existen algunas razones por las que no se recomienda volver a congelar la carne de pollo cruda.

* Preocupaciones por la seguridad alimentaria. Cuando se congela el pollo crudo, el agua de la carne se convierte en cristales de hielo. Cuando se descongela el pollo, los cristales de hielo se derriten y liberan agua, que puede contener bacterias. Si luego se vuelve a congelar el pollo, las bacterias pueden multiplicarse y potencialmente causar intoxicación alimentaria.

* Pérdida de calidad. Cuando el pollo crudo se congela y descongela varias veces, la calidad de la carne puede deteriorarse. La carne puede volverse dura, seca y sin sabor.

* Mayor riesgo de quemaduras por congelación. Cada vez que se congela y descongela el pollo crudo, pierde humedad, lo que aumenta el riesgo de quemaduras por congelación. La quemadura por congelación puede hacer que el pollo se vuelva duro y masticable y también puede alterar el sabor de la carne.

Por estas razones, es mejor cocinar el pollo crudo dentro de los dos días posteriores a su descongelación. Si debes congelar pollo crudo, es mejor hacerlo solo una vez y cocinarlo dentro de los cuatro días posteriores a su descongelación.