¿Es necesario guardar la grasa de ganso en el frigorífico?

No es necesario refrigerar la grasa de ganso; su alto contenido de grasas saturadas lo hace estable en almacenamiento. Puede conservarse hasta por un año en un armario o despensa fresco y oscuro. Pero la refrigeración puede prolongar aún más su vida útil, hasta dos años. La refrigeración también ayuda a solidificar la grasa de ganso, lo que facilita su manipulación durante su uso.