¿Cómo se quita el exceso de grasa de un pato?

Quitar el exceso de grasa de un pato es un paso esencial a la hora de prepararlo para cocinar. A continuación se explica cómo hacerlo de forma eficaz:

1. Reúna sus herramientas:Necesitará un cuchillo para deshuesar afilado, una tabla de cortar y una toalla de papel.

2. Prepara el pato:Enjuaga el pato con agua fría y sécalo con toallas de papel.

3. Comience con el cuello y la espalda:con el cuchillo para deshuesar, haga una pequeña incisión a lo largo del cuello del pato. Desliza el cuchillo por el hueso para quitar la piel y el exceso de grasa. Repite el mismo proceso a lo largo del lomo del pato haciendo pequeñas incisiones y quitando con cuidado la piel y la grasa.

4. Retire la grasa del vientre:levante suavemente la piel del vientre del pato y use el cuchillo para eliminar el exceso de grasa. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo y perforar los órganos.

5. Recorta las alas:Corta las puntas de las alas y retira cualquier resto de grasa o piel.

6. Recortar las piernas:Cortar alrededor de las articulaciones de las piernas para quitar la parte más externa de las piernas (muslos y muslos). Puedes dejar las piernas enteras o separarlas por la articulación si lo prefieres.

7. Retire cualquier resto de grasa:Da un paso atrás e inspecciona el pato en busca de restos de grasa. Use su cuchillo para recortar cualquier exceso de grasa adicional alrededor de la cavidad y otras áreas.

8. Enjuague nuevamente y seque:Enjuague por última vez el pato con agua fría y séquelo con toallas de papel. Esto ayuda a eliminar los restos de grasa sueltos y garantiza que el pato esté limpio antes de cocinarlo.

Recuerde, las áreas principales en las que debe concentrarse al quitar la grasa de un pato son el cuello, la espalda, el vientre, las alas y las patas. Eliminar el exceso de grasa no solo mejorará el sabor y la textura del pato cocido, sino que también ayudará a reducir la cantidad de grasas saturadas no saludables en el plato.