¿Qué es el arenque curado?

El arenque curado es un tipo de pescado que se ha conservado mediante un proceso de salazón y encurtido. Primero se limpia y eviscera el arenque, luego se sala y se deja reposar durante un tiempo. Este proceso extrae la humedad del pescado y ayuda a conservarlo. Después del proceso de salazón, el arenque generalmente se pone en una solución decapante que puede incluir vinagre, agua, azúcar, especias y otros condimentos. Este proceso ayuda aún más a conservar el pescado y le da un sabor distintivo. El arenque curado suele comerse solo, pero también se puede utilizar en diversos platos como ensaladas, sándwiches y aperitivos.