¿Cuántas costillas para 100 personas?

Depende del tamaño de las costillas y de cuántos otros platos se sirvan. Como regla general, debe planificar entre 1/2 y 1 libra de costillas por persona como plato principal, y hasta 2 libras de costillas por persona si las costillas son el único plato principal. Esto significa que necesitarías entre 50 y 100 libras de costillas para 100 personas.

A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales para planificar una comida al aire libre con costillas:

* Elija el tipo correcto de costillas. Hay tres tipos principales de costillas:costillas de cerdo, costillitas de cerdo y costillas de ternera. Las costillas son las más carnosas y sabrosas, pero las costillitas son más tiernas y fáciles de comer. Las costillas de res son las más caras y tienen un sabor fuerte que a algunas personas les resulta abrumador.

* Cocine las costillas a fuego lento y lento. Las costillas deben cocinarse a baja temperatura durante mucho tiempo para ablandar la carne y permitir que se desarrollen los sabores. La mejor forma de cocinar costillas es en un ahumador, pero también puedes cocinarlas en el horno o en la parrilla.

* Utilice un buen masaje. Un frote es una mezcla de especias y hierbas que se aplica a las costillas antes de cocinarlas. Hay muchas recetas diferentes para frotar disponibles, por lo que puedes experimentar hasta encontrar una que te guste.

* Rocíe las costillas con regularidad. Rociar las costillas con una mezcla de agua, vinagre de sidra de manzana y humo líquido ayudará a mantenerlas húmedas y evitará que se sequen.

* Cocine las costillas hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso. Por lo general, esto tomará entre 4 y 6 horas para las costillas y de 2 a 3 horas para las costillitas.

Las costillas son un plato delicioso y versátil que pueden disfrutar personas de todas las edades. Si sigue estos consejos, podrá planificar una parrillada de costillas exitosa que todos disfrutarán.