¿Es lo mismo un filete Delmonico que un rib eye?

El filete Delmonico y el filete de costilla son filetes deliciosos y populares. Sin embargo, no son lo mismo.

filete delmonico

El filete Delmonico es un corte del lomo corto, que es el área entre las costillas y la cadera. Es similar a un filete de lomo, pero normalmente es más espeso. Los filetes Delmonico son conocidos por su ternura, sabor y textura jugosa.

filete de costilla

El filete de costilla se corta de la sección de costilla e incluye la costilla. Los filetes de costilla son conocidos por su rico sabor carnoso y su veteado, lo que los hace muy tiernos y jugosos.

Entonces, si bien los filetes Delmonico y los filetes de costilla son excelentes opciones para una deliciosa cena de bistec, no son el mismo corte de carne.