¿Cuánto tiempo puede permanecer la carne cruda en la encimera?

Según el USDA, la carne cruda no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Después de eso, se debe refrigerar o cocinar inmediatamente. Dejar la carne cruda fuera durante demasiado tiempo puede permitir que crezcan y se multipliquen bacterias dañinas, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.