¿Qué hay de grasoso en la carne?

La grasa es el componente graso de la carne. Está compuesto por triglicéridos, que son moléculas que constan de tres cadenas de ácidos grasos unidas a una molécula de glicerol. Hay tres tipos principales de grasas en la carne:grasas saturadas, grasas insaturadas y colesterol.

* Grasas saturadas Es el tipo de grasa más común en la carne. Se encuentra en productos animales como la carne de res, cerdo y cordero. Las grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol en sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

* Grasas insaturadas Se encuentra en productos vegetales como el aceite de oliva, los aguacates y las nueces. Las grasas insaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

* Colesterol Es una sustancia cerosa que se encuentra en productos animales como la carne, los huevos y los productos lácteos. El colesterol puede elevar los niveles de colesterol en sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

La cantidad de grasa en la carne puede variar según el tipo de carne y el corte de carne. Por ejemplo, los cortes de carne magros, como el lomo y el solomillo, tienen menos grasa que los cortes de carne grasos, como el chuletón y la pechuga. La carne veteada con grasa también tiene más grasa que la carne que no está veteada.

La grasa es una parte importante de la dieta, pero es importante limitar la cantidad de grasa que consume. Comer demasiada grasa puede provocar aumento de peso, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.