¿Cómo se hace un bistec?

Aquí hay una guía básica paso a paso para hacer un bistec a la sartén:

Ingredientes

*** ### Opciones de bistec

- chuletón

- Banda

- Lomo

- T-hueso

- Portero

- Flanco

- Falda

*** ### Condimentos (elige según tu preferencia)

- Sal

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Cebolla en polvo

- pimentón

- pimienta de cayena

*** ### Utensilios

- Sartén de hierro fundido o sartén de fondo pesado

- Pinzas

- Termómetro para carne

- Temporizador

- Lámina

Instrucciones:

Paso 1:Seleccionar el filete :

- Elige tu corte de carne preferido. Para principiantes se recomiendan cortes más gruesos como chuletón o tiras.

Paso 2:Preparación del filete :

- Sacar el filete del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente durante unos 15-30 minutos.

- Sazone generosamente el filete por ambos lados con sal, pimienta y cualquier otro condimento que prefiera. Asegúrate de presionar los condimentos en la carne.

Paso 3:Calentar la sartén :

- Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto.

- Agregue un aceite de cocina con un punto de humo alto, como aceite de semilla de uva o de canola. Suficiente para cubrir el fondo de la sartén.

Paso 4:Dorar el filete :

- Una vez que la sartén humee ligeramente, coloque con cuidado el bistec en la sartén.

- No mover ni tocar el filete. Deje que se dore sin ser molestado.

Paso 5:Voltear el filete :

- Después de unos 3-4 minutos o cuando vea que se forma una bonita costra, use unas pinzas para voltear con cuidado el bistec.

- Deja que se dore por el otro lado durante otros 3-4 minutos.

Paso 6:comprobar que esté listo :

- Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna del bistec y garantizar el punto de cocción deseado. Aquí hay algunas pautas de temperatura:

- Poco común:125°F (52°C)

- Medio crudo:135°F (57°C)

- Medio:145°F (63°C)

- Pozo medio:155°F (68°C)

- Bien hecho:165 °F (74 °C)

Paso 7:dejar reposar el filete :

- Una vez que el bistec haya alcanzado el punto de cocción deseado, transfiéralo a un plato y cúbralo con papel de aluminio.

- Deje reposar el bistec durante al menos 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan, lo que dará como resultado un bistec más tierno y sabroso.

Paso 8:servir :

- Después del período de reposo, corta el bistec en rodajas y sírvelo junto con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.

Recuerde que los tiempos de cocción pueden variar según el grosor y el corte del bistec, así como su preferencia personal de cocción. Siempre es una buena idea utilizar un termómetro para carnes para medir con precisión la temperatura interna.