¿Qué es un asado de costillas cruzadas?

Un asado de costilla cruzada es un corte de carne que proviene de la sección de costilla de la vaca. Se corta perpendicular a las costillas, de ahí el nombre de "costilla cruzada". Los asados ​​de costillas cruzadas suelen tener hueso y pueden ser asados ​​de una o dos costillas. Los asados ​​de una sola costilla se cortan de una sola costilla, mientras que los asados ​​de dos costillas se cortan de dos costillas.

Las costillas asadas son conocidas por su ternura y sabor. Por lo general, se asan en el horno y se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como puré de papas, verduras asadas y salsa.

Aquí hay algunos detalles adicionales sobre los asados ​​de costillas cruzadas:

* Por lo general, se cortan del mandril o costilla primaria de la vaca.

* Generalmente se venden con hueso, pero también se pueden encontrar sin hueso.

* Las costillas asadas pueden variar en peso de 3 a 5 libras.

* Es mejor cocinarlos lentamente a baja temperatura para asegurar que estén tiernos.

* Los asados ​​de costillas cruzadas son una buena opción para una comida en una ocasión especial o una cena festiva.