¿Cuál es el tiempo de cocción en el horno para un jamón con hueso de 21 libras?

Para cocinar un jamón con hueso de 21 libras en el horno, deberá precalentar el horno a 325 °F (163 °C).

El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño y forma del jamón, así como del tipo de horno que estés utilizando. Sin embargo, como guía general, debes esperar cocinar el jamón durante aproximadamente 20 minutos por libra. Esto significa que un jamón de 21 libras tardará unas 7 horas en cocinarse.

Para que el jamón se cocine de manera uniforme, debes darle la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. También puedes rociar el jamón con su propio jugo o un glaseado cada 30 minutos para mantenerlo húmedo.

Cuando el jamón esté cocido, la temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F). Puedes comprobar la temperatura introduciendo un termómetro para carnes en la parte más gruesa del jamón.

Una vez cocido el jamón, puedes sacarlo del horno y dejarlo reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, haciendo que el jamón esté más tierno y sabroso.

Aquí hay un conjunto de instrucciones más detalladas para cocinar un jamón con hueso de 21 libras en el horno:

1. Precalienta el horno a 325°F (163°C).

2. Coloque el jamón en una fuente para asar. Si el jamón es demasiado grande para caber en la fuente para asar, puedes cortarlo por la mitad.

3. Vierta 1 taza de agua en el fondo de la fuente para asar.

4. Cubrir el jamón con papel de aluminio.

5. Hornea el jamón durante aproximadamente 20 minutos por libra.

6. A mitad de cocción, darle la vuelta al jamón.

7. Bañar el jamón con su propio jugo o con un glaseado cada 30 minutos.

8. Compruebe la temperatura interna del jamón con un termómetro para carnes. La temperatura debe alcanzar los 165°F (74°C).

9. Saca el jamón del horno y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo.