¿Puedes cocinar la carne antes de hacer cecina?

Sí, puedes cocinar la carne antes de hacer cecina. A esto se le llama "precocinar" la carne. Algunas personas prefieren hacer esto, ya que puede hacer que el proceso entrecortado sea más rápido y sencillo.

Para precocinar la carne, puedes hervirla, cocinarla al vapor o hornearla. Si está hirviendo, ponga a hervir una olla con agua y luego agregue la carne. Cocine la carne hasta que esté bien cocida, lo cual puede comprobar insertando un termómetro para carnes en la parte más gruesa de la carne. La temperatura interna debe ser de al menos 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius) para la carne de res y 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius) para la carne de cerdo o de ave.

Una vez que la carne esté bien cocida, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, córtalo en tiras finas. Luego puedes continuar con el proceso entrecortado como de costumbre.

A continuación se ofrecen algunos consejos para precocinar la carne antes de hacer cecina:

* Utilice un corte de carne magro. Esto ayudará a reducir la cantidad de grasa en la cecina.

* Cocine la carne hasta que esté bien cocida. Esto ayudará a evitar que la cecina se ponga dura.

*Deja que la carne se enfríe un poco antes de cortarla en tiras. Esto ayudará a evitar que la carne se rompa.