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¿El filete de lomo de Nueva York proviene del filete porterhouse?
La respuesta es:sí
El filete de lomo de Nueva York se corta del lomo corto, que es el mismo corte primario que el filete porterhouse. El filete porterhouse se corta del lomo corto con el lomo todavía adherido, mientras que el filete de lomo Nueva York se corta del lomo corto sin el lomo.
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