¿De qué color debe ser el filete de ternera?

El filete de ternera puede variar de color según el corte, el tiempo de envejecimiento y la temperatura de cocción. En términos generales, un filete de carne cruda tendrá un color rojo vibrante, mientras que un filete cocido variará de un rosa claro a un marrón oscuro, dependiendo de qué tan bien esté cocido. Aquí hay una guía general:

* Filete de ternera cruda :rojo brillante

* Filete poco hecho :rojo con un centro fresco y ligeramente translúcido

* Filete a medio cocer :principalmente rojo con un centro ligeramente cálido y ligeramente translúcido

* Filete mediano :mayormente rosa con un centro ligeramente marrón

* Filete a medio pozo :mayormente marrón con un centro ligeramente rosado

* Filete bien cocido :completamente marrón