Describe el procedimiento para preparar pasta rellena.

Pasta rellena es un plato de pasta italiano clásico que se puede preparar con una variedad de rellenos diferentes, como queso ricotta, carne, verduras o mariscos. El procedimiento básico para preparar pasta rellena es el siguiente:

INGREDIENTES:

* 2 tazas de harina para todo uso

* 1 cucharadita de sal

* 1 huevo grande

* 2 cucharadas de agua

* 1 libra de queso ricota

* 1/2 taza de queso parmesano rallado

* 1/2 taza de hierbas frescas picadas (como albahaca, perejil u orégano)

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1/2 taza de salsa marinara

* 1/4 taza de queso mozzarella rallado

INSTRUCCIONES:

1. Haz la masa de pasta. En un tazón grande, combine la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir el huevo y el agua. Usa un tenedor para batir el huevo y el agua y luego comienza a incorporar gradualmente la harina. Continúe mezclando hasta que la masa se junte y forme una bola.

2. Amasar la masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.

3. Envuelve la masa. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos, o hasta toda la noche en el frigorífico.

4. Haz el relleno. En un tazón mediano, combine el queso ricotta, el queso parmesano, las hierbas, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que se combinen.

5. Extiende la masa. Extienda la masa en láminas finas, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.

6. Corta la pasta. Corta la masa en círculos o cuadrados, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de diámetro.

7. Rellena la pasta. Coloque una cucharada del relleno de ricotta en el centro de cada círculo de pasta. Dobla la pasta por la mitad y junta los bordes para sellar.

8. Cocina la pasta. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina durante 3-4 minutos, hasta que la pasta esté al dente.

9. Sirve la pasta. Escurrir la pasta y cubrir con salsa marinara y queso mozzarella rallado. Servir inmediatamente.

CONSEJOS:

* Para hacer la masa de pasta con anticipación, envuélvela en film transparente y guárdala en el refrigerador hasta por 2 días.

* Para hacer el relleno con anticipación, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

* Puedes utilizar cualquier tipo de masa de pasta para esta receta, pero la masa de pasta al huevo es la opción tradicional.

*Puedes utilizar cualquier tipo de relleno que te guste para esta receta. Algunos rellenos populares incluyen queso ricotta, carne, verduras o mariscos.

* La pasta rellena es un plato versátil que se puede servir como plato principal o como aperitivo.