¿Por qué un cuchillo de carnicero enorme es más eficaz para picar verduras que un cuchillo igualmente afilado?

Una cuchilla enorme no más eficaz para picar verduras que un cuchillo igualmente afilado, en realidad ocurre todo lo contrario. Para tareas generales de preparación de vegetales, un cuchillo multiusos igualmente afilado será mucho más fácil de maniobrar en comparación con una cuchilla mucho más pesada.