¿Es seguro comer carne de cerdo congelada durante un año?

Por lo general, es seguro comer carne de cerdo que haya estado congelada por hasta un año, siempre y cuando se haya almacenado a una temperatura constante de -18 °C (0 °F) o menos. Sin embargo, la calidad de la carne de cerdo puede comenzar a disminuir después de varios meses de congelación, y es importante inspeccionarla cuidadosamente para detectar signos de deterioro antes de consumirla.

Al comprobar si hay deterioro, busque cambios de color, textura u olor. La carne de cerdo fresca debe tener un color rosa claro, una pulpa firme y elástica y un olor suave y ligeramente dulce. Si la carne de cerdo se ha vuelto gris o marrón, tiene una textura viscosa o huele agrio o desagradable, es mejor desecharla.

Para garantizar la mejor calidad y seguridad, se recomienda consumir carne de cerdo congelada en un plazo de 6 a 12 meses. También se deben seguir métodos de descongelación adecuados para minimizar cualquier riesgo potencial. Lo mejor es descongelar la carne de cerdo congelada en el refrigerador o con agua corriente fría. Evite descongelar la carne de cerdo a temperatura ambiente, ya que esto puede promover el crecimiento bacteriano.

Cocine siempre la carne de cerdo a una temperatura interna de 145 °F (63 °C), medida con un termómetro para carnes, para garantizar la destrucción de cualquier bacteria dañina.