¿Qué es un candelero en el manejo avícola?

En el manejo de aves de corral, una vela es un dispositivo o máquina que se utiliza para examinar el interior de un huevo mediante el uso de luz. La iluminación al trasluz ayuda a determinar la calidad, la etapa de desarrollo y la presencia de anomalías dentro del óvulo. Implica sostener el huevo frente a una fuente de luz brillante y observar su estructura interna, como la yema, la célula de aire y la albúmina (clara).

El proceso de trasluz permite a los agricultores, administradores de criaderos y personal de control de calidad evaluar la idoneidad de los huevos para la eclosión o el consumo. Al iluminar el huevo, pueden identificar varios aspectos, entre ellos:

1. Fertilidad: La observación al trasluz ayuda a determinar si un óvulo es fértil o infértil. Los huevos fértiles muestran el desarrollo del embrión y los vasos sanguíneos, mientras que los huevos infértiles aparecen claros y sin signos visibles de desarrollo.

2. Desarrollo de embriones: Durante el período de incubación, la iluminación al trasluz permite controlar el crecimiento y desarrollo del embrión dentro del óvulo. Los agricultores pueden observar el progreso del embrión, asegurando las condiciones adecuadas para una eclosión exitosa.

3. Tamaño de la celda de aire: El tamaño y la ubicación de la celda de aire en el extremo romo del huevo se pueden evaluar mediante luz al trasluz. Una pequeña cámara de aire centralizada indica un huevo fresco y de alta calidad.

4. Posición de la yema: La posición de la yema dentro del huevo también es visible a través de la luz al trasluz. Una yema bien centrada indica un huevo de buena calidad, mientras que una yema que se mueve libremente o parece descentrada puede ser de menor calidad.

5. Calidad de la cáscara del huevo: La trasluz permite detectar grietas, roturas o defectos en la cáscara del huevo que puedan afectar la calidad y la capacidad de almacenamiento del huevo.

6. Manchas de sangre: Algunos huevos pueden tener pequeñas manchas de sangre debido a la rotura de vasos sanguíneos durante la formación del huevo. La iluminación al trasluz ayuda a identificar huevos con manchas de sangre grandes o excesivas, lo que puede afectar su comercialización.

La observación regular de los huevos durante la incubación ayuda a los agricultores y operadores de criaderos a monitorear el progreso y la viabilidad de los embriones en desarrollo, eliminar los huevos infértiles o dañados y seleccionar los huevos adecuados para la eclosión o el procesamiento posterior. Es una medida de control de calidad crucial en la industria avícola, que garantiza la producción de pollitos sanos y huevos de mesa de alta calidad para el consumo.