¿Qué es el líquido negro en la langosta hembra?

El líquido negro de las langostas hembra se llama huevas o caviar . Se compone de huevos no fertilizados de la langosta hembra. Las huevas se consideran un manjar y se utilizan a menudo como guarnición en diversas cocinas. Cuando se cocina, tiene un sabor salado, ligeramente dulce y una textura cremosa. El color de las huevas puede variar según la especie de langosta, desde el gris claro hasta el negro intenso.