¿Cuánto tiempo recomiendas hervir el brócoli para que se mantenga de color verde oscuro?

El brócoli es una verdura crucífera de color verde natural. Hervirlo no cambiará el color de la verdura, pero una cocción prolongada puede hacer que adquiera un color verde oliva o opaco. Para mantener su vibrante color verde, se recomienda cocinar el brócoli al vapor en lugar de hervirlo. La cocción al vapor conserva el color y los nutrientes de la verdura. Si prefieres hervirla, puedes agregar bicarbonato de sodio al agua, lo que ayudará a mantener su color. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el brócoli aún debe cocinarse rápidamente, ya que cocinarlo demasiado provocará una pérdida de color y sabor.