¿Cómo se obtiene el sagú?

El sagú es un almidón extraído del centro esponjoso o médula de varias palmeras tropicales, especialmente las del género Metroxylon. Se cortan las palmas de sagú y se retira la médula. Luego se tritura la médula y se lava para eliminar el almidón. Luego, el almidón se seca y se puede utilizar para elaborar diversos productos alimenticios, como pudín de sagú y perlas de sagú.