¿Cuál es el origen del sushi?

El sushi es un tipo de cocina japonesa que consiste en arroz con vinagre combinado con otros ingredientes, como mariscos, verduras y huevo. La palabra "sushi" se deriva de la palabra japonesa "sushi", que significa "arroz agrio".

Los orígenes del sushi se remontan al siglo V a.C. en el sudeste asiático, donde la gente conservaba el pescado en arroz fermentado como forma de evitar su deterioro. Esta técnica se extendió a Japón en el siglo VIII d.C. y finalmente evolucionó hasta convertirse en la forma moderna de sushi.

En los primeros tiempos del sushi, se consideraba un alimento de lujo y sólo lo comían los ricos. Sin embargo, en el siglo XIX, el sushi se volvió más accesible al público en general gracias al desarrollo de los restaurantes de sushi con cinta transportadora. Hoy en día, el sushi es un plato popular en todo el mundo y se considera una de las comidas japonesas más emblemáticas.