¿El sushi de antaño es el mismo que el de hoy?

El sushi, tal como se lo conoce hoy en día, ha ido evolucionando con el tiempo. El sushi se originó como una forma de conservar el pescado en el siglo XIX en el sudeste asiático. Se trataba de fermentar pescado en arroz y vinagre. Este tipo de sushi se llamaba narezushi.

Con el tiempo, el proceso de fermentación se acortó y el pescado se comió fresco en lugar de fermentado. Esto llevó al desarrollo del sushi moderno. A principios del siglo XX, el sushi se introdujo en Occidente y se hizo popular en los Estados Unidos.

Si bien el concepto básico del sushi sigue siendo el mismo, la variedad de ingredientes y estilos se ha ampliado significativamente. Hoy en día, existen muchos tipos diferentes de sushi, incluidos nigiri, sashimi y maki. El sushi se puede preparar con diversos pescados, mariscos, verduras y salsas.

Entonces, si bien los orígenes antiguos del sushi involucraban pescado fermentado, el sushi que disfrutamos hoy ha evolucionado e incluye una amplia gama de ingredientes, preparaciones y estilos frescos que se han desarrollado y refinado con el tiempo.