¿Cuánto tiempo se debe cocinar un pavo de 18 libras en un horno de convección?

Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo específico de horno de convección y las características que ofrece, por lo que es esencial consultar las pautas del fabricante o las instrucciones proporcionadas con su horno. Sin embargo, aquí hay una guía general para cocinar un pavo de 18 libras en un horno de convección:

1. Descongela el pavo correctamente :

Antes de cocinar, asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado. La carne mal descongelada puede provocar una cocción desigual y posibles riesgos para la seguridad alimentaria.

2. Precalentar el horno :

Precaliente su horno de convección a la temperatura recomendada especificada en el manual del horno o en las instrucciones de la receta. Los hornos de convección suelen funcionar a una temperatura más baja que los hornos convencionales. Puede estar entre 325 °F (163 °C) y 350 °F (177 °C).

3. Prepara el pavo :

Limpia bien el interior y el exterior del pavo y retira las menudencias o el exceso de grasa. Séquelo con toallas de papel para asegurar un dorado uniforme de la piel. Puedes optar por condimentar el pavo con tus especias y hierbas preferidas.

4. Estimación del tiempo de cocción :

Utilice la siguiente fórmula para estimar el tiempo de cocción aproximado:

- 15 minutos por libra (0,45 kg) durante las primeras 4 a 5 horas

- 10 minutos por libra (0,45 kg) a partir de entonces

Para un pavo de 8,2 kg (18 lb), el tiempo de cocción estimado sería:

- 4 horas x 15 minutos/libra =60 minutos

- (18 lb - 4 x 4 lb) x 10 minutos/libra =140 minutos

Así, el tiempo total estimado de cocción en el horno de convección sería de unas 3 horas y 20 minutos (60 minutos + 140 minutos).

5. Monitorear temperatura :

Inserta un termómetro para carnes en la parte más gruesa del pavo (generalmente el muslo) sin tocar el hueso. El pavo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C).

6. Tienda de campaña para el pavo :

Durante los últimos 20 minutos aproximadamente de cocción, cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio para evitar que la piel se dore demasiado.

7. Déjalo reposar :

Una vez que el pavo esté listo, déjelo reposar durante unos 15 a 20 minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que da como resultado un pavo más sabroso y suculento.

Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar debido a factores como el rendimiento del horno y el tamaño y forma del pavo. Siempre es mejor usar un termómetro para carnes para garantizar que el pavo esté cocido a una temperatura interna segura.