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¿Cómo se cocina un pavo relleno de 25 libras en un horno de convección?
Se puede cocinar un pavo relleno de 25 libras en un horno de convección siguiendo estos pasos generales:
1. Descongelar el pavo (si está congelado):
- Si su pavo está congelado, asegúrese de descongelarlo en el refrigerador durante 2 a 3 días o utilizando el método de descongelación en agua fría.
2. Prepara el pavo:
- Retirar las menudencias y el cuello del pavo si aún no se han retirado.
- Enjuague el interior y el exterior del pavo con agua fría y séquelo.
3. Prepara el relleno:
- Haz tu relleno favorito según tu receta preferida.
4. Precalienta tu horno de convección:
- Precalienta tu horno de convección a 325°F (163°C) según las instrucciones del fabricante.
5. Rellena el pavo:
- Introducir el relleno preparado en la cavidad del pavo. Asegúrese de no llenar demasiado la cavidad, ya que podría afectar la cocción uniforme.
6. Atar el pavo:
- Ate el pavo con hilo de cocina para mantener las alas y las piernas en su lugar durante el asado.
7. Prepara el exterior del pavo:
- Cepilla la piel del pavo con mantequilla derretida o aceite de oliva para que se dore y le dé un bonito color.
- Espolvorea el pavo con sal y pimienta por dentro y por fuera. También puede agregar hierbas, especias o un aderezo de su elección para darle más sabor.
8. Asar el pavo:
- Coloque el pavo relleno con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla para asar colocada dentro de una fuente para asar grande.
- Ase el pavo en el horno de convección precalentado durante aproximadamente 3 a 3,5 horas, o hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 165 °F (74 °C) cuando se controle con un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa del muslo.
9. Ajuste del tiempo de cocción:
- Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño exacto de su pavo y su horno. Una regla general es aproximadamente 15 minutos por libra para un pavo asado por convección.
10. Rocíe el pavo (opcional):
- Puedes rociar el pavo con los jugos de la sartén cada 30 a 40 minutos para mantenerlo húmedo.
11. Verifique la temperatura interna:
- Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna del pavo. Debe alcanzar los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo.
12. Deja que el pavo descanse:
- Una vez cocido el pavo, retíralo del horno y déjalo reposar unos 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que da como resultado un pavo más tierno y sabroso.
13. Cortar y servir:
- Corta el pavo y sírvelo con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, relleno, salsa gravy y vegetales.
Recuerde seguir las instrucciones específicas de su receta y consultar el manual de su horno para conocer los ajustes o recomendaciones necesarios para la cocción por convección.
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