¿Cómo se hace la malta o la harina?

Malt-O-Meal es un cereal de desayuno elaborado con trigo tostado, avena y cebada. Los granos primero se cosechan y limpian, luego se hornean (calentan) para activar las enzimas que convertirán los almidones en azúcares. Los granos horneados luego se muelen para obtener harina, que se mezcla con agua y levadura y se fermenta durante varios días. Luego se le da forma de bolitas a la masa fermentada y se hornea. Luego, los pellets se tuestan y se envasan para su venta.

Aquí están los pasos con más detalle:

1. Cosecha y limpieza de los granos: En otoño se cosechan el trigo, la avena y la cebada. Luego, los granos se limpian para eliminar la suciedad, la paja u otros desechos.

2. Cocción: Los granos limpios se hornean o calientan a una temperatura controlada. Esto activa las enzimas de los granos que convertirán los almidones en azúcares.

3. Fresado: Los granos horneados se muelen hasta obtener harina. Luego se tamiza la harina para eliminar el salvado u otras partículas gruesas.

4. Fermentación: La harina se mezcla con agua y levadura y se fermenta durante varios días. Este proceso de fermentación descompone los almidones en azúcares, dando a la malta su característico sabor dulce.

5. Dar forma y hornear: A la masa fermentada se le da forma de bolitas y se hornea. El proceso de horneado desarrolla aún más el sabor y la textura de la malta o harina.

6. Tostado y envasado: Los pellets horneados se tuestan y luego se envasan para su venta. La malta de harina normalmente se vende en cajas o bolsas.

Malt-O-Meal es un cereal versátil que se puede comer con leche, fruta o yogur. También se puede utilizar como ingrediente en otras recetas, como tortitas, gofres y galletas.