¿Es un pavo pequeño más tierno que uno grande?

Sí, un pavo pequeño suele quedar más tierno que uno grande. Esto se debe a que cuanto más pequeño es el pavo, menos tiempo lleva cocinarlo, lo que reduce el riesgo de que se cocine demasiado y se seque la carne. Como resultado, es más probable que un pavo pequeño conserve su humedad y ternura. Además, los pavos más pequeños suelen ser más jóvenes que los más grandes, y esto puede contribuir a su textura más tierna.