¿Se puede cocinar un pavo a la mitad, luego refrescarlo y terminar de cocinarlo 2 días después?

No se recomienda cocinar un pavo hasta la mitad, refrigerarlo y luego terminar de cocinarlo dos días después. Esto puede provocar crecimiento bacteriano y posibles riesgos para la seguridad alimentaria. Lo mejor es cocinar el pavo a la temperatura interna adecuada (165°F/74°C) en una sesión de cocción continua.

Si necesitas cocinar el pavo con anticipación, puedes asarlo por completo, luego dejarlo enfriar por completo y refrigerarlo hasta por tres días. Cuando esté listo para servir, recalienta el pavo en un horno precalentado a 325°F (163°C) hasta que alcance nuevamente una temperatura interna de 165°F (74°C).