¿Por qué las pasas suben y bajan en el champán?

El efecto que estás describiendo se llama "efecto de la pasa danzante" y es causado por las diferentes densidades de la pasa y el champán. Aquí hay una explicación más detallada:

1. Tensión superficial: La superficie del champán es una capa fina y elástica formada por las fuerzas de cohesión entre las moléculas de agua. Esta tensión superficial crea una ligera diferencia de presión entre el aire sobre la superficie y el líquido debajo, lo que lleva a lo que se conoce como fuerza de tensión superficial.

2. Densidad de las pasas: Las uvas frescas tienen una densidad mayor que el agua. Sin embargo, a medida que las uvas se secan y se convierten en pasas, pierden agua y se vuelven menos densas que el líquido del champán que las rodea.

3. Flotabilidad: Cuando se coloca una pasa en champán, experimenta dos fuerzas opuestas:la gravedad que la empuja hacia abajo y la flotabilidad que la empuja hacia arriba. Como la pasa es menos densa que el champán, la fuerza de flotación hacia arriba es mayor que la fuerza gravitacional hacia abajo. Esto hace que las pasas suban.

4. Adhesión: A medida que la pasa asciende, encuentra fuerzas de tensión superficial en la superficie del líquido. La tensión superficial tiende a mantener la pasa cerca de la superficie, evitando que se hunda por completo. Este efecto se conoce como adhesión.

5. Hundimiento periódico: A medida que la pasa se acerca a la superficie, la fuerza de adhesión que actúa sobre ella se vuelve más significativa. Con el tiempo, la fuerza de flotación hacia arriba se vuelve insuficiente para contrarrestar la adhesión a la superficie y la gravedad. Esto hace que la pasa se hunda hasta el fondo.

6. Ciclo repetido: La pasa seguirá experimentando este movimiento cíclico de ascenso debido a la flotabilidad, manteniéndose cerca de la superficie por la tensión superficial y luego hundiéndose nuevamente. Este proceso da como resultado el movimiento de "baile" característico de la pasa.

El "efecto pasas danzantes" demuestra cómo la interacción entre densidad, tensión superficial y flotabilidad puede dar lugar a fenómenos físicos fascinantes en situaciones cotidianas.