¿Por qué el vinagre se disuelve en agua y no en aceite de cocina?

El vinagre se disuelve en agua porque ambas son moléculas polares. Esto significa que tienen extremos cargados positiva y negativamente, que se atraen entre sí. El extremo positivo de la molécula de agua es atraído por el extremo negativo de la molécula de vinagre y viceversa. Esta atracción es lo suficientemente fuerte como para superar las fuerzas que mantienen unidas las moléculas de vinagre, permitiéndoles disolverse en agua.

El aceite de cocina, por otro lado, es una molécula no polar. Esto significa que no tiene cargas positivas ni negativas. Como resultado, no se siente atraído por las moléculas de agua y no puede disolverse en agua.

La diferencia de solubilidad entre el vinagre y el aceite de cocina se debe a la diferencia de polaridad. Las moléculas polares se disuelven en disolventes polares, mientras que las moléculas no polares se disuelven en disolventes no polares.