¿Qué es un vino ramato?

Un vino _ramato_ es un vino de naranja elaborado a partir de uvas blancas que han quedado en contacto con sus hollejos durante la fermentación y maceración. Esto confiere un tono anaranjado característico al vino, así como un perfil de sabor único que puede variar desde picante y cítrico hasta a nuez y salado. Las variedades de uva blanca comunes que se utilizan para producir vinos ramato incluyen Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling y Sauvignon Blanc. El método de maceración por contacto con la piel es similar al utilizado en la producción de vinos tintos, pero la fermentación se lleva a cabo a temperaturas más frías para preservar los delicados aromas y sabores de las variedades de uva blanca. Los vinos de ramato a menudo se caracterizan por sus sabores y texturas complejos y pueden combinar bien con una variedad de alimentos, incluidos mariscos, aves y platos vegetarianos.