¿Dónde se debe almacenar la albahaca?

Las hojas de albahaca fresca se pueden almacenar de diversas formas, dependiendo del tiempo que desee conservarlas:

1. Temperatura ambiente:Para un almacenamiento a corto plazo (hasta unos pocos días), coloque las hojas de albahaca en un vaso o frasco lleno con aproximadamente una pulgada de agua. Cubra el recipiente sin apretar con una envoltura de plástico o una tapa y manténgalo a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. Reemplace el agua todos los días para mantenerla fresca.

2. Refrigerador:Para un almacenamiento más prolongado (hasta 1 semana), lave las hojas de albahaca y séquelas. Envuelva las hojas secas de albahaca en una toalla de papel o un paño de cocina limpio, colóquelas en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y guárdelas en el cajón de verduras del refrigerador. Evite almacenar albahaca cerca de frutas que producen gas etileno, como manzanas y plátanos, ya que esto puede hacer que se marchite y se eche a perder más rápido.

3. Congelación:Para el almacenamiento a largo plazo (hasta varios meses), congelar las hojas de albahaca es una excelente opción. Lave y seque las hojas de albahaca. Blanqueelos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos, luego transfiéralos inmediatamente a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre las hojas de albahaca blanqueadas y sécalas. Extienda las hojas de albahaca en una bandeja para hornear y congélelas durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén sólidas. Transfiera las hojas de albahaca congeladas a bolsas o recipientes etiquetados como aptos para el congelador, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible. Guárdelo en el congelador hasta por varios meses.

4. Secado:Secar la albahaca es otra forma de conservarla por un período prolongado. Ate pequeños manojos de hojas de albahaca con hilo de cocina y cuélguelos en un área cálida, seca y bien ventilada, lejos de la luz solar directa. Alternativamente, puede esparcir hojas de albahaca en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colocarlas en un horno a baja temperatura (alrededor de 180-200 °F) con la puerta ligeramente abierta. Hornee durante 2-3 horas o hasta que las hojas estén crujientes y secas. Desmenuza las hojas secas de albahaca y guárdalas en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro.

Siguiendo estos métodos de almacenamiento, podrás prolongar la frescura y el sabor de la albahaca y disfrutarla por más tiempo.