¿Cómo cocinan los aborígenes de Australia las larvas de brujas?

Larvas brujas  *son larvas grandes de color blanco que se encuentran en las raíces y en la madera podrida de diferentes tipos de eucaliptos, particularmente del Witchetty Bush (Acacia kempeana ) que es originaria del centro de Australia.*

Antes del asentamiento europeo, los australianos indígenas de algunas zonas consideraban que estas larvas eran delicias estacionales y esperaban ansiosamente la llegada del clima más cálido, cuando eran más abundantes y su contenido de grasa era mayor. 

Estas larvas fueron una importante fuente de alimento para muchos aborígenes durante decenas de miles de años. 

Formas de cocinar la comida bruja:

* Asado sobre brasas o calentado sobre brasas dentro de corteza de papel 

*Cocido en cenizas calientes 

*Cocido a las brasas en brasas mezcladas con las cenizas. 

* Asado sobre las brasas en un fuego de leña de mulga. 

*Cocido sobre una piedra plana calentada

Método:

1. Cava en busca de larvas. Se pueden encontrar en troncos podridos a medio metro bajo tierra.

2. Agarra los extremos de la larva y sácala. Quizás tengas que cavar un poco para aflojarlo.

3. Cocine las larvas. Se pueden asar sobre brasas, cocinar sobre una roca caliente o en una fogata. 

4. Cómete las larvas. Se pueden comer enteros o se les puede quitar la cabeza y comer el cuerpo.

Consejos:  

*Cocine durante 30 segundos hasta 1 minuto si desea un interior cremoso.

* Cocine por más tiempo para obtener una textura crujiente.

* Cómelos con un poco de sal y pimienta, o agrégalos a una ensalada o salteados.