¿Por qué a veces la carne del almuerzo parece tener un arcoíris?

Los colores iridiscentes que a veces aparecen en la carne picada son causados ​​por la difracción, interferencia y refracción de la luz con el tejido conectivo de la fibra cárnica. Dependiendo del ángulo en el que se refleja la luz y del grosor de las capas de tejido, se refuerzan o suprimen diferentes longitudes de onda. Este fenómeno es similar al observado en las pompas de jabón y en el aceite sobre el agua.