Qué es gramolata?

La gramolata es una salsa italiana preparada con ralladura de limón fina, ajo fresco y perejil. La clásica guarnición italiana se sirve comúnmente con ternera en Lombardía, particularmente con osso buco alla milanese. También se puede utilizar para condimentar carnes y pescados a la parrilla, y también es habitual en la cocina sarda.