¿Se puede comer cruda la raíz de ñame chino?

No, la raíz de ñame chino no se debe comer cruda. Aunque es seguro comerla cruda, la raíz contiene una sustancia amarga llamada dioscorina, que reduce su palatabilidad y dificulta su digestión. Además, la raíz cruda también tiene un alto contenido de agua, lo que puede provocar hinchazón y malestar cuando se ingiere en grandes cantidades.