¿Qué se debe hacer si se recibe un envío de alimentos en la zona de peligro de temperatura?

Si un envío de alimentos se recibe en la zona de temperatura peligrosa, Se deben tomar las siguientes medidas para garantizar la inocuidad de los alimentos:

1. Rechazar inmediatamente el envío. No se debe aceptar el alimento si ha estado en la zona de temperatura peligrosa (entre 41°F y 135°F) durante más de 4 horas.

2. Póngase en contacto con el transportista. Informar al transportista que el envío ha sido rechazado y facilitarle la temperatura del alimento cuando lo recibió.

3. Documente el rechazo. Mantenga un registro de la fecha, hora, temperatura de los alimentos y el nombre del remitente.

4. Deseche la comida. Los alimentos deben desecharse según las normas sanitarias locales.

5. Limpiar y desinfectar el área donde se almacenaron los alimentos. Esto ayudará a prevenir la propagación de bacterias.

6. Notifique a la autoridad reguladora. Se debe notificar al departamento de salud local sobre el envío de alimentos que se recibió en la zona de temperatura peligrosa.

Si sigue estos pasos, puede ayudar a garantizar la seguridad de los alimentos que se sirven a sus clientes.