¿Cuál es la diferencia entre seguridad y seguridad alimentaria?

La inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria son dos conceptos estrechamente relacionados pero distintos.

Seguridad alimentaria se refiere a la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos de una manera que prevenga las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto incluye prácticas como lavarse las manos antes de manipular alimentos, cocinar los alimentos a la temperatura adecuada y refrigerar los alimentos perecederos. La seguridad alimentaria es importante para proteger a las personas y las comunidades de enfermedades transmitidas por los alimentos, como Salmonella, E. coli y norovirus.

Seguridad alimentaria , por otro lado, se refiere a la disponibilidad de alimentos suficientes para todas las personas de una sociedad. Esto incluye cuestiones como la producción, distribución y acceso a los alimentos. La seguridad alimentaria es importante para garantizar que las personas tengan los alimentos que necesitan para llevar una vida sana y productiva.

Si bien la inocuidad y la seguridad alimentaria están relacionadas, no son lo mismo. La seguridad alimentaria se centra en prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, mientras que la seguridad alimentaria se centra en garantizar que las personas tengan suficiente comida para comer. Tanto la inocuidad de los alimentos como la seguridad alimentaria son importantes para la salud pública, pero se abordan mediante diferentes políticas y programas.