¿Qué es la certificación de gerente de protección de alimentos?

Certificación de Gerente de Protección de Alimentos (FPMC) es una credencial que demuestra que una persona tiene el conocimiento y las habilidades para gestionar la seguridad alimentaria en un establecimiento comercial de alimentos. En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) exige que ciertas operaciones de servicios de alimentos tengan al menos un gerente de protección de alimentos (FPM) certificado en su personal. La certificación FPM se puede obtener aprobando un examen acreditado de seguridad alimentaria y completando una cantidad específica de créditos de educación continua (CEU) cada cinco años.

Beneficios de la FPMC

Hay varios beneficios al obtener FPMC, que incluyen:

- Mayor seguridad alimentaria: Los gerentes certificados de protección de alimentos están capacitados en las últimas regulaciones y mejores prácticas de seguridad alimentaria, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos en establecimientos comerciales de alimentos.

- Cumplimiento de la ley: En algunas jurisdicciones, las operaciones de servicios de alimentos deben tener al menos un gerente de protección de alimentos certificado en su personal. La FPMC puede ayudar a garantizar que estos establecimientos cumplan con la ley.

- Oportunidades laborales mejoradas: FPMC puede mejorar las oportunidades laborales para aquellos interesados ​​en trabajar en la industria de servicios de alimentos. Muchos empleadores prefieren contratar gerentes que estén certificados por FPM, ya que esto demuestra que tienen el conocimiento y las habilidades para mantener seguros a sus empleados y clientes.

- Tranquilidad: Saber que su establecimiento de alimentos está administrado por un gerente de protección de alimentos certificado puede brindarle la tranquilidad de saber que los alimentos se manipulan de manera segura y de acuerdo con la ley.

Cómo obtener FPMC

Para obtener FPMC, debe aprobar un examen acreditado de seguridad alimentaria y completar una cantidad específica de créditos de educación continua cada cinco años. Existen varios proveedores acreditados de exámenes de seguridad alimentaria, como Servsafe, la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) y el Instituto Nacional Estadounidense de Estándares (ANSI). Los requisitos de CEU varían según la jurisdicción, por lo que es importante consultar con su departamento de salud local para averiguar cuáles son los requisitos específicos.

Una vez que haya aprobado el examen y completado los requisitos de CEU, se le emitirá un certificado de gerente de protección de alimentos. Este certificado deberá renovarse cada cinco años completando CEU adicionales.

FPMC es una credencial importante para cualquier persona que trabaje en la industria de servicios de alimentos. Puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria, garantizar el cumplimiento de la ley, mejorar las oportunidades laborales y brindar tranquilidad.