¿Cuál es el significado de los encurtidos en Inglaterra?

La palabra "pepinillos" tiene un significado diferente en Inglaterra que en los Estados Unidos. En Inglaterra, "pepinillos" se refiere a un tipo de condimento elaborado con cebolla, vinagre y especias, similar a lo que se conoce como "relish" en Estados Unidos. En los EE. UU., "encurtidos" generalmente se refiere a pepinos que se han conservado en vinagre o salmuera.