¿Dónde puede conseguir una receta de tocino peameal que sepa a las marcas compradas en las tiendas en Canadá?

Aquí hay una receta de tocino peameal que es similar a las marcas compradas en tiendas en Canadá:

Ingredientes:

12 tazas de agua

1/2 taza de sal kosher gruesa

1/2 taza de azúcar moreno

1/4 taza de jarabe de arce

1 cucharada de granos de pimienta negra

1 lomo de cerdo (alrededor de 5 a 6 libras)

Instrucciones:

1. En una olla o tetera grande, hierva el agua, la sal, el azúcar moreno, el jarabe de arce y los granos de pimienta a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.

2. Reduzca el fuego a bajo y cocine la salmuera a fuego lento durante 15 minutos.

3. Retirar la salmuera del fuego y dejar enfriar por completo.

4. Una vez que la salmuera se haya enfriado, coloque el lomo de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre o en un recipiente no reactivo. Vierta la salmuera enfriada sobre el lomo de cerdo, asegurándose de que quede completamente sumergido.

5. Refrigere el lomo de cerdo en salmuera durante 5-7 días, dándole la vuelta una vez al día.

6. Después de 5-7 días, retire el lomo de cerdo de la salmuera y enjuáguelo con agua fría.

7. Seque el lomo de cerdo con toallas de papel.

8. Con un cuchillo afilado, corte el lomo de cerdo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

9. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

10. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

11. Coloque las rodajas de lomo de cerdo en la bandeja para hornear preparada.

12. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que se doren los bordes.

13. Deje que el tocino peameal se enfríe completamente en la bandeja para hornear antes de servir.

¡Disfruta de tu tocino peameal casero!