¿El aceite de oliva proviene de aceitunas verdes?

El aceite de oliva no procede de aceitunas verdes. El aceite de oliva se puede extraer de aceitunas maduras o verdes. Sin embargo, generalmente se considera que la calidad del aceite de oliva es mayor cuando se extrae de aceitunas maduras, ya que las aceitunas tienen un mayor contenido de aceite y un sabor más intenso.