¿Qué significa MAP en alimentos?

MAP significa Envasado en Atmósfera Modificada. Es un método de envasado que cambia la composición de la atmósfera dentro del paquete para prolongar la vida útil de los productos alimenticios. Esto se hace alterando los niveles de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno en el paquete. MAP se usa comúnmente para productos frescos, carnes y otros alimentos perecederos.