¿En qué consisten la mayoría de los alimentos chipriotas?

La cocina chipriota es una mezcla distintiva de influencias griegas, turcas, del Medio Oriente y de los Balcanes. Estos son los componentes principales que componen la mayoría de los platos chipriotas:

1. Aceite de Oliva: La cocina chipriota depende en gran medida del aceite de oliva virgen extra, que se produce localmente y se utiliza en ensaladas, salsas, adobos y para saltear o asar verduras y carnes.

2. Verduras y hierbas frescas: Los chipriotas utilizan una gran cantidad de verduras frescas como tomates, pepinos, cebollas, pimientos, berenjenas, calabacines y frijoles. Hierbas como el orégano, el tomillo, la albahaca, la menta y el cilantro (cilantro) también se utilizan mucho para realzar los sabores.

3. Carnes y Mariscos: El cordero, el cerdo, el pollo y la ternera son carnes que se consumen habitualmente en Chipre. La carne suele cocinarse a la parrilla, asada o guisada. El pescado y el marisco frescos, abundantes en las regiones costeras, se suelen preparar a la parrilla, fritos o al horno.

4. Queso y lácteos: El queso halloumi, un queso semiduro en salmuera con un alto punto de fusión, es un alimento básico en la cocina chipriota. A menudo se cocina a la parrilla o frito y se puede encontrar en varios platos. También se utilizan anari, un queso de suero y quesos frescos de leche de cabra.

5. Granos y legumbres: El trigo y la cebada son los principales cereales utilizados en Chipre. Se utilizan para elaborar pan, pastas, sopas y guisos. Las lentejas, los garbanzos y los frijoles también son ingredientes habituales.

6. Especias y condimentos: Los chipriotas utilizan diversas especias y condimentos, como ajo, comino, pimentón, canela, clavo y semillas de cilantro, para añadir sabor a sus platos.

7. Meze: Meze es un concepto gastronómico popular en Chipre, donde se sirven juntos una variedad de platos pequeños y aperitivos, lo que permite a las personas probar una variedad de sabores. Los platos de meze suelen incluir salsas, como hummus, tzatziki, taramasalata, aceitunas, carnes a la parrilla y verduras frescas.

8. Dulces: Los postres chipriotas incluyen dulces tradicionales como el glyko tou koutaliou (dulces de cuchara), elaborados con frutas conservadas en almíbar. También son populares los loukoumades, bolas dulces de masa fritas bañadas en miel o almíbar.

9. Café y té: El café se consume mucho en Chipre, especialmente el tradicional café chipriota, que es fuerte y suele servirse con una capa de espuma. El té, especialmente el té negro, también es popular y se consume en diversas formas.