¿Cómo se compara el valor nutricional de la espinaca malabar con el de la espinaca normal?

La espinaca malabar (Basella alba) y la espinaca común (Spinacia oleracea) son vegetales de hojas verdes nutritivos. Si bien comparten algunas similitudes en su contenido de nutrientes, también existen algunas diferencias clave. Aquí hay una comparación del valor nutricional de la espinaca malabar y la espinaca normal:

1. Macronutrientes:

- Calorías:La espinaca malabar tiene un poco menos de calorías que la espinaca normal. Una porción de 100 gramos de espinacas malabar aporta alrededor de 23 calorías, mientras que las espinacas normales aportan alrededor de 23 calorías.

- Proteínas:La espinaca malabar es una buena fuente de proteínas, con aproximadamente 2,9 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Las espinacas normales también proporcionan una buena cantidad de proteínas, con aproximadamente 2,9 gramos por porción de 100 gramos.

- Carbohidratos:La espinaca malabar contiene más carbohidratos que la espinaca normal. Una porción de 100 gramos de espinacas malabar tiene alrededor de 4 gramos de carbohidratos, mientras que las espinacas normales tienen alrededor de 3,6 gramos.

- Fibra:Tanto la espinaca malabar como la espinaca normal son buenas fuentes de fibra dietética. La espinaca malabar proporciona aproximadamente 2,2 gramos de fibra por porción de 100 gramos, mientras que la espinaca normal proporciona aproximadamente 2,1 gramos.

2. Vitaminas:

- Vitamina A:La espinaca malabar es una excelente fuente de vitamina A, ya que proporciona aproximadamente 10.552 UI por ración de 100 gramos. Las espinacas normales también son una buena fuente de vitamina A, pero contienen menos, con aproximadamente 4881 UI por porción de 100 gramos.

- Vitamina C:Tanto la espinaca malabar como la espinaca normal son buenas fuentes de vitamina C. La espinaca malabar proporciona alrededor de 22,4 miligramos de vitamina C por porción de 100 gramos, mientras que la espinaca normal proporciona alrededor de 28,1 miligramos.

- Vitamina K:La espinaca malabar es una excelente fuente de vitamina K, con aproximadamente 1.106 microgramos por porción de 100 gramos. Las espinacas normales también son una buena fuente de vitamina K, ya que proporcionan alrededor de 483 microgramos por porción de 100 gramos.

3. Minerales:

- Hierro:La espinaca malabar contiene menos hierro que la espinaca normal. Una porción de 100 gramos de espinacas malabar proporciona aproximadamente 1,7 miligramos de hierro, mientras que las espinacas normales proporcionan aproximadamente 2,7 miligramos.

- Calcio:La espinaca malabar es una buena fuente de calcio, ya que aporta aproximadamente 184 miligramos por ración de 100 gramos. Las espinacas normales también aportan una buena cantidad de calcio, con unos 160 miligramos por ración de 100 gramos.

- Magnesio:La espinaca malabar contiene más magnesio que la espinaca normal. Una porción de 100 gramos de espinacas malabar proporciona unos 50 miligramos de magnesio, mientras que las espinacas normales aportan unos 24 miligramos.

En resumen, tanto la espinaca malabar como la espinaca normal son vegetales de hojas verdes nutritivos con perfiles de nutrientes ligeramente diferentes. Mientras que las espinacas normales son más ricas en hierro y vitamina C, las espinacas malabar proporcionan más vitamina A, vitamina K y magnesio. La incorporación de ambas verduras a una dieta equilibrada puede ayudar a garantizar una ingesta adecuada de nutrientes esenciales.